RESTAURANTES
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Cocina piamontesa: los platos típicos de Turín y donde comerlos.
La cocina típica piamontesa nace de las recetas tradicionales campesinas y las enriquece con sabores e ingredientes de la más alta calidad. En la base de los platos más tradicionales hay preparaciones largas y elaboradas, que sin embargo devuelven platos sabrosos y sustanciosos. Si quieres saber qué platos debes probar durante tu visita a Turín ¡Sigue leyendo!
Vitel Tonné
Finas capas de solomillo fassone, marinadas en vina blanco con hierbas, hervidas junto con su adobo y servidas frías con una salsa de atún, a base de mayonesa, atún y alcaparras.
Un plato delicado, el Vitel Tonnè, o Vitello Tonnato, es uno de los aperitivos típicos de la cocina piamontesa.
Bagnet verd
Salsa verde, como lo sugiere su nombre, compuesto por anchoas, ajo y abundante perejíl, disuelto en aceite hirviendo, con pan rallado bañado en vinagre. Es una salsa de acompañamiento que se utiliza para sazonar carnes hervidas o para cubrir queso tomino, un queso fresco con forma redonda y un gran clásico entre los aperitivos de la cocina piamontesa.
Agnolotti
Pasta fresca al huevo y enrollada a mano, rellena solo con carne, como manda la tradición. Los condimentos, en cambio, pueden ser diferentes: con salsa de asado, mantequilla y salvia, con salsa de carne piamontesa o elaborados en caldo de carne.
Es uno de los primeros platos clásicos de la tradición piamontesa, imprescindible en la mesa de los domingos y festivos y de obligada prueba.
Tajarin
Finos fideos al huevo, hechos a mano, generalmente condimentados con salsas delicadas, como mantequilla y salvia, con salsa Langarola o con una buena trufa blanca de Alba rallada, para añadir un toque de finura y sabor inconfundible.
Brasato al barolo
Guiso de carne de Fassone, cocinado durante mucho tiempo en Barolo y junto con una mezcla de verduras con hierbas aromáticas, como cebolla, zanahoria, apio, canela, pimienta negra, clavo, nuez moscada, laurel, romero, enebro y ajo. La cocción prolongada en vino hace que la carne sea suave y muy sabrosa.
Gran Bollito misto
Siete cortes de carne diferentes, hervidos durante mucho tiempo separadamente y aromatizados en clavo, cebolla, apio, zanahoria y algunos dientes de ajo, y todos servidos junto con la adición de verduras hervidas y una selección de salsas y baños típicos piamonteses.
En este caso, la elección del vino para acompañar es muy importante, preferentemente un tinto y mejor si es Barbera o Grignolino D’Asti.
Bagna cauda
Salsa compuesta por anchoas desaladas ajo y aceite de oliva extra virgen, servida en cazuelas de barro, denominadas Fujot, y acompañada de verduras crudas y cocidas de temporada para mojar.
Es un plato único, de sabor fuerte y decidido, propio de la época otoñal e invernal.
Fritto misto alla piemontese
HÍgado, pulmón, sesos, mollejas, panes, tiras de ternera y chorizo empanizados y fritos en aceite, acompañados de las notas dulces de otros productos típicos del piamonte, como la sémola, el amaretto y la manzana.
De tradición campesina y hoy plato símbolo de la cocina local, el Mix Frito Piamontes es una receta rica y sabrosa.
Bonèt
Postre de cuchara compuesto por huevos, azucar, leche, cacao, licor y bizcochos amaretti, de consistencia similar al budín y para servir estrictamente frío.
¡La conclusión perfecta para su almuerzo o cena típica del piamonte!
Dónde comer en Turín: los restaurantes afiliados con el Hotel Plaza
Y después de haber descubierto los platos típicos de la cocina piamontesa, aquí hay algunos lugares ques el Hotel Plaza recomienda para probarlos y saborear la escencia de la verdadera tradición:
PASTA E BASTA
Via Madama Cristina, 116
011 6963342
TRATTORIA RAFFAELLO 5
Corso Raffaello, 5
011 6694723
RISTORANTE LA STADÈRA
Corso Dante, 85
011 6698690
PIZZERIA LA FLEGREA
Corso Massimo D’Azeglio, 114
011 0373846
CAFFÈ REALE
Corso Dante, 60
375 5490704
TRATTORIA DA CINZIA DAL 1972
Via Madama Cristina, 167/d
011 696 3515
GUSTUS LA BOTTEGA DEL PADELLINO
Corso Dante, 77
011 6982227
En todos estos restaurantes puedes beneficiarte de un descuento del 10% reservado solo a los huéspedes del Hotel Plaza.